Notre table d’hôte est ouverte pour la saison estivale !

(sur réservation uniquement) 

La table de Chargé

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. . . . . . . . . . . . . . . . .  NOTRE MENU DE SAISON . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chaque jour notre table vous propose un repas différent. Vous trouverez ci-dessous à titre d’exemple divers menus ayant déjà été proposés à la Table de Chargé :

ENTRÉES : 

• Ravioles au Sainte-Maure-de-Touraine, poires tapées de Rivarennes et beurre d’herbes

• Risotto au safran de Touraine « all’onda », petits légumes d’été

• Asperges blanches lacto-fermentées, betteraves cuites en croûte de sel, jeunes pousses et croûtons noirs

• Gaspacho au melon de Touraine à la menthe fraîche, copaux de jambon grillés

• Gaspacho de tomate, pastèque et concombre, herbes fraîches

• Timbale de courgette et pêche crues, herbes fraîches, chair d’écrevisse au vinaigre balsamique

• Penne « alla Norma », tomates jaunes et chèvre frais de Touraine

• Caponata Sicilienne, ou à la façon de Pantelleria

• Haricots verts ou blancs, oignon rouge, herbes, foie gras ou terrine locale

• Légumes marinés, houmous et yaourt, sésame et herbes

• Spaghetti au pesto de Gênes et aux haricots verts

• Spaghetti au pesto de Trapani et aux aubergines

• Fine lasagne de poisson de rivière ou de légumes

• Gnocchis farcis à la poire tapée de Rivarennes réhydratée au Vouvray, beurre de sauge

 

PLATS :

• Saltimbocca de veau et petits artichauts violets « alla romana »,  grenaille au romarin

• Carré de porc braisé, fregula au bouillon et beurre de Vadouvan, fenouil cuit dans le lait

• Suprême de Géline de Touraine cuit à basse température, tian de légumes d’été et boulgour

• Rendang de bœuf et mélange de riz sauvages

• Sandre cuit « all’acqua pazza », petits légumes et pomme de terre au four

• Tomate farcie, crème de courgette et pommes de terre grenaille sautées aux herbes

• Agneau braisé, parmiggiana d’aubergine, yaourt et blé concassé

• Osso bucco et tagliatelles de céleri rave

  

DESSERT :

• Nougat glacé, réduction de kombucha à la verveine citron et biscuit

• Tiramisu au kombucha de café

• Crumble rhubarbe, glace vanille

• Baba bouchon au sirop de verveine citron, sorbet vert

• Abricots et fruits rouges, sirop d’érable et sablé breton

• Meringue aux fruits rouges

• Citron jaune (lemon curd), lait piquant

• Panna cotta, coulis de fruits rouges

• Riz au lait à la vanille sur compote de fruits de saison

• Biscuits maison (cantucci toscans, esse vénitiens) avec un verre de Coteaux-du-Layon

 LES HORAIRES
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« QUICK-LUNCH » possible à midi pour les résidents: 18€ (hors boissons)

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DÎNER tous les jours / de 19h à 21h
Nos menus sont  à partir de 48€ (hors boissons)

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BRUNCH : le dimanche, de 11h à 16h
Proposé au prix de 54€, selon produits de saison.

TARIF DES MENUS

ENTRÉE – PLAT – DESSERT
à partir de 48 € (sans les boissons)

MENU ENFANT = 28 €

 BRUNCH D’ÉTÉ
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Nos suggestions :

Baguettes & Viennoiseries
Confitures
Plateau de charcuterie
Œufs (sur le plat, en omelette, brouillés, à la coque)
Bacon au four – saucisses marinées
Pâtisseries
Yaourts & Fromage blanc
Café, Thé, Chocolat chaud, Jus de fruits

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Éventail de crudités au naturel
Salade océane aux agrumes acidulés
Salade de ratte aux aromates fines
Tartines de chèvre chaud au miel de pignon
Pizza aux légumes du soleil
Le Melon dans tous ses états

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Les Plats chauds :
Saumon grillé à l’huile vierge bio
Gigot d’agneau rôti au romarin
Accompagnements : gratin dauphinois, wok de légumes, riz thaï

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Plateau de fromages
&
Farandole de pâtisseries et fruits coupés

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(Tarif hors boissons)

Offre spéciale entreprises

QUAND LE REPAS D’AFFAIRE OU D’ENTREPRISE VIENT CÉLÉBRER LE PLAISIR DES ÉCHANGES.

    

Et si vous organisiez un événement autour d’une excellente table avec votre équipe, en cette saison estivale ?
Le château de CHARGÉ vous propose une formule complète : apéritif, menu 3 services et café (à partir de 48€ hors boissons).

Ne manquez pas cette occasion unique de resserrer les liens avec vos collègues ou collaborateurs en cette période estivale ! Faites votre choix de menu et accordez-vous un moment de détente.

Pour votre réservation, appelez au 02 47 95 67 97. Nous attendons le plaisir de vous accueillir !

À bientôt,
Nadine KITA – Managing Director

Sur réservation uniquement :
Tél : 02 47 95 67 97 / info@chateaudecharge.com